Menüs vom Markt und für Vegetarier

Von Dienstag bis Freitag bieten wir eine Kombination von Speisen an, bei deren Herstellung ich von meiner Mutter inspiriert wurde. Wir probieren Gerichte aus und entwickeln sie weiter, immer in Anlehnung an die mallorquinische Küche. .

12 € (ohne Getränke)

Menü CM

Von Freitags Abends bis Sonntags Mittags haben wir das Wochenendmenü. Hier trauen wir uns und bieten eine kreative Küche mit Augenmerk auf das für jede Jahreszeit typische Produkt.

22 € (ohne Getränke)

Kostprobe- Menü

Dieses gastronomische Angebot nennen wir gerne einfache Küche. Es ist ein 6-Gänge- Menü mit zwei Vorspeisen, ein Hauptgericht Fisch, ein Hauptgericht Fleisch und zwei Nachspeisen.

30 € (ohne Getränke)

Speisekarte


  • Vorspeisen

    Tintenfischstreifen in eigener Tinte - 10€

    Bauchspeck und Sojasprossen

    Fischtartar - 12€

    Avocadocreme, Blumenblüten und Sesam

    Mallorquinische Pizza aus Dinkelmehl - 8€

    Zucchini, kandierter Zwiebel und Ziegenkäse

    Mallorquinische Pizza aus Dinkelmehl - 8€

    mit Belag der Saison

    Kroketten - 9€

    Seehecht und Spinat,Huhn und Schinken, Pilzen und Haselnüsse or Kombination

    Riesenkrokette aus Enten- und Schweinefleisch und Birnen in Rotwein - 5€ /u

    Mit mariniertem Gemüse

    CM Salat - 9€

    Zarte Salatblätter, Datteln, Walnüsse, menorquinischer Käse und Senfvinaigrett

    Zucchinicarpaccio - 9€

    Getrockneten Tomaten, Äpfeln und Sardellen

    Spiegelei - 10€

    Sobrassada von schwarzen Schwein und Bratkartoffeln

    Artischocken, Garnelen und Sobrassada - 12€

    mit Aprikosenkonfitüre

  • Hauptgerichte

    Fisch vom Fischmarkt - 16€

    Frühlingszwiebeln, mallorquinischen Tomaten, Rosinen, Pinienkernen und “Tap de Cortí” (mallorquinisches Paprikapulver)

    Schwarzfisch - 16€

    Kartoffelemulsion, rote Paprika, getrocknete Tomaten und Kapern

    Rinderlende - 22€

    Creme von menorquinischem Käse und getrockneten Tomaten mit sautierten Pilzen

    Schweinebäckchen - 16€

    Schwarzem Schwein mit konfitierter roter Zwiebel und Kartoffeln mit Vanille

    Sepia “a la sucia y a la limpia” - 14€

    Aioli von schwarzem Knoblauch und sautiertem grünen Gemüse

  • Reis

    Gemischte Paella - 12€

    Reis, Fleisch und Meeresfrüchte, typisch mallorquinisch

    Meeresfrüchte Paella - 15€

    nach Alicante Art

    “Blindenpaella” - 12€

    Gemischte Paella ohne Knochen und Schalen

    Gemüsepaella - 12€

    Vegetarisches Reisgericht und Gemüsebrühe zubereitet

    “Vornehmer” Reis - 16€

    Typisches valenzianisches Reisgericht mit Fisch und Meeresfrüchten, ohne Schalen und Gräten.

    Hummerreis - 22€

    als Paella oder als Suppe

    “Schwarzer Reis” - 12€

    Reis mit Sepia in eigener Tinte

    Reis mit Kaninchen, Schnecken und Artischocken - 14€

    Althergebrachtes Gericht

    (Nur mit Vorbestellung und für mindestens 4 Personen)

  • Desserts

    Käse - 6€

    Balearische käseplatte und hausgemachter Marmelade

    Sospiro y Palo - 6€

    Palomousse und Sospiro (typischer mallorquinischer Keks)

    Mallorca - 6€

    Sobrassada, Feigen, Ensaïmada und menorquinischer Käse

    Combinat - 6€

    Zitrone, Zitronenstrauch und menorquinischer Gin

    Chocochia - 6€

    Schokolade, Vanille, Apfel und Chiasamen.

    “Schokolade, Salz und Öl ” - 6€

    Olivenöl aus mallorquinischem Anbau und Salz aus “Es Trenc”

    Schwarz auf Orange. - 6€

    Johannisbrot, Orange und geröstete Mandeln.

Gedeck , Brot und Öl 1,50 €

*Unsere Paellas, Reisgerichte und eine Auswahl unserer Hauptspeisen können auf Wunsch auch mit nach Hause genommen werden.

*Gerne stellen wir Ihnen ein Menü für Ihre Feierlichkeiten zusammen (Catering Service).

MwSt nicht enthalten

Sollten Sie irgendwelche Allergien haben, wenden Sie sich bitte an unser Personal. Die europäische Verordnung zu Lebensmittelallergien1169/2011 vom 13/12/2014 können sie jederzeit gerne bei uns einsehen.